Foto’s bak proces
Mijn goede vriend Henny Boogert heeft een leuk foto serie in de bakkerij gemaakt
Bestel hier je desembrood Negeren

DE verkoop van de desem oliebollen was weer een groot succes. En we hebben een leuk bedrag aan het goede doel kunnen storten.

Afgelopen week een workshop voor 13 vrijwilligers van COA gilze gegeven. Gecombineerd met een rondleiding op stek en gezellig eten was het een geslaagde middag.

Hier kun je broden bestellen zodat je er zeker van bent dat je brood er nog is. Pas bij afhalen betalen. (ps alleen op vrijdag en zaterdag open). Meer info over de broden klik hier
Nachtbrood kiest voor zuivere grondstoffen, zonder toevoeging van hulpstoffen. Ik bereid het deeg voor met respect voor het oude ambacht en met lange rijstijden. Ik maak gebruik van desem welke ik al 8 jaar onderhoud en voedt. De bewerking van het brood is geïnspireerd op de onderzoeker Professor Raymond Calvel (1960). Dit brood kent vele soorten,…

Op stek worden ieder laatste zaterdag van de maand markt gehouden 13 uur tot 17 uur. Nachtbrood is daar als organisator natuurlijk ook aanwezig. Het is een gezellige markt met vele kraampjes en meestal live muziek. Dus kom zeker een keer langs. Meer info op http://stekbreda.nl/markt

Afgelopen zomer hebben wij prachtig gewandeld gedurende 20 dagen oa in de omgeving van Le puy. Omdat het meel kruipt waar het niet gaan kan heb ik natuurlijk foto’s van bakovens gemaakt hier een klein verslag