Bakovens in Frankrijk
Afgelopen zomer hebben wij prachtig gewandeld gedurende 20 dagen oa in de omgeving van Le puy. Omdat het meel kruipt waar het niet gaan kan heb ik natuurlijk foto’s van bakovens gemaakt hier een klein verslag


Gisteren molen de arend bezocht in Wouw. Kreeg zeer uitgebreide rondleiding en heb leuke foto’s gemaakt. Zeker de moeite waard ik ga binnenkort nog eens terug om te kijken of ik daar mijn graan kan laten malen. Op de basalt blauwe stenen. (wordt vervolgd) http://www.wouwsemolendearend.nl/
Foto’s van brood maken blijft leuk om te doen.
Nachtbrood kerstbakkerij Ivm de kerst is de bakkerij op stek (veilingkade 9 breda) extra geopend op dinsdag 24 december. Zin om goed eerlijk desem brood te hebben voor het kerst diner. Reserveer online en kom ze op dinsdag de 24 ste tussen 13 en 15 uur ophalen. Heb je extra wensen stuur een berichtje….

Hoi beste klanten. Goed brood is een van de eerste levensbehoefte dus bakkerij is gewoon open. Het kan wel handig zijn als je via de E-meel bestelt dan weet je zeker dat het niet uitverkocht is. Tot snel weer. 12-11-2020 Tijd geeft smaak
Nachtbrood kiest voor zuivere grondstoffen, zonder toevoeging van hulpstoffen. Ik bereid het deeg voor met respect voor het oude ambacht en met lange rijstijden. Ik maak gebruik van desem welke ik al 8 jaar onderhoud en voedt. De bewerking van het brood is geïnspireerd op de onderzoeker Professor Raymond Calvel (1960). Dit brood kent vele soorten,…

Afgelopen zaterdag hebben we (ondanks de kou) toch weer leuk broden kunnen bakken. De workshop zuurdesem bakken wordt regelmatig gegeven op zaterdag middag. U leert desem onderhouden kneden en bakken. Tevens krijgt u desem mee en uitleg hou je je eigen desem goed onderhoudt. Dit laatste is heel belangrijk om een goed desem brood te…