Leuke bedrijfs workshop
Afgelopen week een workshop voor 13 vrijwilligers van COA gilze gegeven.
Gecombineerd met een rondleiding op stek en gezellig eten was het een geslaagde middag.


Afgelopen zaterdag hebben we (ondanks de kou) toch weer leuk broden kunnen bakken. De workshop zuurdesem bakken wordt regelmatig gegeven op zaterdag middag. U leert desem onderhouden kneden en bakken. Tevens krijgt u desem mee en uitleg hou je je eigen desem goed onderhoudt. Dit laatste is heel belangrijk om een goed desem brood te…

Vrijdag 11 september pizza’s gebakken. Het was nog een heerlijke nazomer. De opkomst was goed, de pizza’s waren heerlijk. Het was weer een geslaagde avond. Volgende pizza event is op 3 oktober. in samenwerking met 1m2 performers podium

De bakkerij van Nachtbrood bestaat in november 2022 reeds 7 jaar. Wat begon als een voorzichtige passie is met de tijd uitgegroeid tot een leuke gezellige bakkerij. Het brood bakken is een echte passie . Er is een variatie aan zuurdesem broden en broodjes. In houtoven gebakken. Kom een keer langs om te kijken. …

Mijn goede vriend Henny Boogert heeft een leuk foto serie in de bakkerij gemaakt

Afgelopen zomer hebben wij prachtig gewandeld gedurende 20 dagen oa in de omgeving van Le puy. Omdat het meel kruipt waar het niet gaan kan heb ik natuurlijk foto’s van bakovens gemaakt hier een klein verslag
Nachtbrood kiest voor zuivere grondstoffen, zonder toevoeging van hulpstoffen. Ik bereid het deeg voor met respect voor het oude ambacht en met lange rijstijden. Ik maak gebruik van desem welke ik al 8 jaar onderhoud en voedt. De bewerking van het brood is geïnspireerd op de onderzoeker Professor Raymond Calvel (1960). Dit brood kent vele soorten,…