Afgelopen zaterdag hebben we (ondanks de kou) toch weer leuk broden kunnen bakken.
De workshop zuurdesem bakken wordt regelmatig gegeven op zaterdag middag.
U leert desem onderhouden kneden en bakken.
Tevens krijgt u desem mee en uitleg hou je je eigen desem goed onderhoudt.
Dit laatste is heel belangrijk om een goed desem brood te krijgen.
Hier kun je broden bestellen zodat je er zeker van bent dat je brood er nog is. Pas bij afhalen betalen. (ps alleen op vrijdag en zaterdag open). Meer info over de broden klik hier
Afgelopen week een workshop voor 13 vrijwilligers van COA gilze gegeven. Gecombineerd met een rondleiding op stek en gezellig eten was het een geslaagde middag.
Nachtbrood daar kom je voor uit bed Het koude seizoen is er weer. Maar uw bakker is weer vroeg begonnen (6 uur 30) met heerlijk brood te bakken. De houtoven gaat aan en het wordt binnen weer behaaglijk warm soms tot 35 graden. Open vrijdag & zaterdag 10-17 uur rond 10.30 uur zijn de eerste…
Regelmatig maak ik heerlijke houtgestookte pizza’s. Doordat de oven tot 320 graden gestookt wordt komen de knapperige pizza’s binnen 3 minuten uit de oven. Zo lekker krijg je ze thuis niet gemaakt. Om te weten wanneer er weer een pizzapuntenparty is kun jet best de site regelmatig in de gaten houden
Op stek worden ieder laatste zaterdag van de maand markt gehouden 13 uur tot 17 uur. Nachtbrood is daar als organisator natuurlijk ook aanwezig. Het is een gezellige markt met vele kraampjes en meestal live muziek. Dus kom zeker een keer langs. Meer info op http://stekbreda.nl/markt
Nachtbrood kiest voor zuivere grondstoffen, zonder toevoeging van hulpstoffen. Ik bereid het deeg voor met respect voor het oude ambacht en met lange rijstijden. Ik maak gebruik van desem welke ik al 8 jaar onderhoud en voedt. De bewerking van het brood is geïnspireerd op de onderzoeker Professor Raymond Calvel (1960). Dit brood kent vele soorten,…
