Regelmatig maak ik heerlijke houtgestookte pizza’s. Doordat de oven tot 320 graden gestookt wordt komen de knapperige pizza’s binnen 3 minuten uit de oven. Zo lekker krijg je ze thuis niet gemaakt. Om te weten wanneer er weer een pizzapuntenparty is kun jet best de site regelmatig in de gaten houden
Afgelopen week een gezellige workshop met 60 tal kinderen van groep 2. Het thema op school was brood dus wat is er dan leuker als naar een echte bakker te gaan. eerst een leuke uitleg van de bakker over meel en deeg en daarna mochten de kinderen zelf brood kneden en deze vervolgens roosteren op…
Nachtbrood kiest voor zuivere grondstoffen, zonder toevoeging van hulpstoffen. Ik bereid het deeg voor met respect voor het oude ambacht en met lange rijstijden. Ik maak gebruik van desem welke ik al 8 jaar onderhoud en voedt. De bewerking van het brood is geïnspireerd op de onderzoeker Professor Raymond Calvel (1960). Dit brood kent vele soorten,…
